所需设备
- 大号汤锅
- 打蛋器
- 开罐器
- 砧板和刀
- 量杯和量勺
- 刨丝器 / 柠檬刨皮器
所需材料
- 1 罐（398 毫升）奶油玉米酱
- 1 罐（341 毫升）玉米粒罐头，沥干后分开使用，或 1½ 杯（325 毫升）新鲜或冷冻玉米粒
- 2 杯（500 毫升）低钠鸡高汤
- 1 茶匙（5 毫升）新鲜姜蓉
- 1/2 茶匙（2 毫升）盐
- 1/4 茶匙（1 毫升）白胡椒粉
- 2 汤匙（15 毫升）玉米淀粉
- 1 个鸡蛋，打散
- 1/2 杯（125 毫升）淡奶油（35%）
- 2 根葱，切薄片
制作步骤
- 在小碗中，将玉米淀粉与 2 汤匙（30 毫升）清水混合均匀备用。
- 在大号汤锅中以中高火加热，将奶油玉米酱、半罐玉米粒、鸡高汤、姜蓉、盐和白胡椒粉搅拌均匀。
- 将玉米淀粉水加入玉米汤中搅拌均匀。煮至沸腾后转小火慢煮，并不时搅拌，继续煮 10 至 15 分钟，直至汤变得浓稠。
- 一边轻轻以画圈方式搅拌，一边慢慢倒入蛋液，形成细长蛋花。加入淡奶油后继续煮 2 至 3 分钟，再离火。
- 盛入碗中，撒上剩余玉米粒和葱花即可享用。
小贴士
- 可加入适量辣椒油增添辣味。
- 如需素食版本，可将鸡高汤替换为蔬菜高汤。