材料:
-
用于派皮的材料：
- 1½ 杯（375 克）中筋面粉
- ½ 杯（125 克）冷黄油，切成小块
- ¼ 茶匙 (1 克) 盐
- 4-5 汤匙 (60-75 毫升) 冰水
用于馅料的材料：
- 2 杯（500 克）玉米粒（新鲜或冷冻）
- 1 杯（250 毫升）全脂牛奶
- 1 杯（125 克）刨碎的切达奶酪
- 2 个鸡蛋
- ¼ 杯（60 克）中筋面粉
- 2 汤匙（30 毫升）溶化的黄油
- 1 茶匙（5 克）泡打粉
- 适量盐和胡椒粉
- ½ 茶匙（2.5 毫升）辣椒粉（可选）
制作步骤：
制作派皮：
- 在一个大碗中，将中筋面粉和盐混合。
- 加入冷黄油块，使用糕点切片器或手指将黄油与面粉混合，直到混合物呈粗碎状。
- 慢慢加入冰水，每次一汤匙，并搅拌直至面团成型。
- 将面团揉成球状，用保鲜纸包好，冷藏至少30分钟。
做成芝士玉米派:
- 将烤箱预热至350°F（175°C）。
- 在洒了面粉的表面上擀开冷藏的派皮，使其贴合到9英寸的烤派盘中。将派皮压入盘中，修剪掉多余的部分。
- 在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶、溶化黄油和刨碎的切达奶酪打匀。
- 在另一个碗中，混合中筋面粉、发粉、盐、胡椒粉和辣椒粉（如使用）。
- 逐渐将湿料加入干料中，搅拌至面糊顺滑。
- 将玉米粒拌入面糊中。
- 将玉米混合物倒入准备好的派皮中。
- 在已预热的烤箱中烘烤45-55分钟，或直到顶部呈金黄色，中心凝固。您可以使用牙签检查是否烤熟；将牙签插入派的中心位置，拔出来后，牙签上应该是没有粘着材料。
- 从烤箱中取出派，放凉几分钟后就可以享用了。