炸鮮奶

Directions

設備

1. 攪拌碗
2. 炒鍋
3. 厚底鍋

準備奶油糊

1. 將牛奶和糖在炒鍋中混合。然後用中低火加熱，直至糖溶化、牛奶變暖但不煮沸為止。
2. 在另一個碗中，將粟粉和少量水混合成糊狀。然後加入暖奶混合物中。
3. 繼續煮，不斷攪拌，直至變稠像奶油狀為止。
4. 鍋離開火源後，將牛油和香草精加入混合物中，攪拌直至牛油完全融合。
5. 將奶油糊倒入塗上油的方形或矩形容器中，讓其冷卻至室溫。然後冷藏幾個小時，直至凝固並可以輕鬆切成長方形形狀。

沾麵包糠和油炸

1. 奶油糊凝固後，將其切成一口大小的長方形。
2. 準備三個淺碗：一個裝有麵粉，一個裝有打散的雞蛋，一個裝有麵包糠。
3. 將每個奶油糊方塊依次沾上麵粉，然後蘸上打散的雞蛋，最後沾上麵包糠，確保每個方塊都均勻沾滿麵包糠。
4. 在炸鍋或厚底鍋中加熱植物油至大約350-375°F（175-190°C）。
5. 小心將沾上麵包糠的奶油糊方塊放入熱油裡炸約2-3分鐘，直到變成金黃色且酥脆。請勿將鍋子擠滿方塊。
6. 使用漏勺將炸奶油糊方塊取出，放在吸油紙上瀝乾多餘的油份。