炸鲜奶

Directions

使用设备

1. 搅拌碗
2. 炒锅
3. 厚底锅

准备奶油糊

1. 将牛奶和糖在炒锅中混合。然后用中低火加热，直至糖溶化、牛奶温热但不沸腾为止。
2. 在另一个碗中，将玉米淀粉和少量水混合成糊状。然后加入温热的牛奶混合物中。
3. 继续煮，不断搅拌，直至变稠像奶油状为止。
4. 将锅从火源上拿开后，将黄油和香草精加入混合物中，搅拌直至黄油完全融入其中。
5. 将奶油糊倒入涂好油的方形或长方形容器中，让其冷却至室温。然后冷藏几个小时，直至凝固并可以轻松切成长方形小块。

沾面包糠后油炸

1. 奶油糊凝固后，将其切成一口大小的长方形。
2. 准备三个浅碗：一个装好面粉，一个装好打散的鸡蛋，一个装好面包糠。
3. 将每个奶油糊方块依次沾上面粉，然后蘸上打散的鸡蛋，最后沾上面包糠，确保每个方块都均匀沾满面包糠。
4. 在炸锅或厚底锅中加热植物油至大约350-375°F（175-190°C）。
5. 小心将沾好面包糠的奶油糊方块放入热油里炸约2-3分钟，直到变至金黄色且酥脆。请勿在锅中一次性放太多的奶油糊方块。
6. 使用漏勺将炸奶油糊方块取出，放在吸油纸上沥干多余的油份。