冰皮月餅

制作步骤：

准备奶油糊：

1. 在中等大小的碗中，将鸡蛋、糖、蛋糕粉、牛奶、融化的黄油和捣碎的咸蛋黄搅拌在一起。
2. 将混合物用网筛过滤后，倒入中等大小的奶锅中。
3. 用中火加热混合物，搅拌至面团状。
4. 形成后，将其倒入玻璃容器中。
5. 用保鲜膜盖住，以免顶部变干。
6. 将容器放入冰箱冷冻至少2小时。

沾面包糠后油炸：

1. 将蒸盘放入大锅中，加足量的水，中火蒸15分钟。
2. 将糯米、米粉、小麦粉、糖、牛奶和油放入碗中搅拌均匀。
3. 用筛子过滤混合物后，倒入碗中。
4. 用保鲜膜盖住碗并将其放入蒸锅内，中火蒸15分钟。
5. 将麻糬盛入密封袋中，揉至光滑（1分钟）
6. 将麻糬放入冰箱冷藏30分钟，直到摸上去还有一点热度。
7. 然后在袋子里揉麻糬约10分钟。

如何制作双色冰皮月饼

1. 将面团分成两半，将一半与蝴蝶豌豆粉混合，直到变成你想要的蓝色。
2. 分别称出10克蓝色和普通麻糬。把它们粘在一起，然后滚成一个球。
3. 在正方形的烘焙纸上放置麻糬球，并在上面再放一张烘焙纸。用手掌跟压平麻糬。
4. 用擀面杖将麻糬擀至直径约10厘米。不需要是一个完美的圆形。
5. 剥去上面的烘焙纸，把麻糬翻到你的手上。拿掉另一张烘焙纸，在中间放一个奶油内馅儿。
6. 用另一只手拿起麻糬皮的边缘，把它压在奶油内馅儿上，直至完全包裹，并确保没有气泡。重复步骤4到7，直到用完所有奶油内馅儿。
7. 用熟糯米粉包裹麻糬球，然后用刷子刷掉多余的粉。
8. 将月饼/麻糬球没有折痕的一面放入月饼模具中。轻轻地将模具按在月饼上5秒钟，然后松开。
9. 重复上述步骤，简单的冰皮月饼就完成了。